道の駅いちごの里よしみ,笑天街,やきとり気風

やきとり気風
吉見名物 豚のカシラ肉のやきとり

やきとり気風について
吉見町名物、豚のカシラ肉のやきとり近隣の独自の食べ物です。
昭和30年代半ば頃から近隣地域に広まり各店舗、各
家庭などで独自の辛みそを作り、地域に根付き、酒の肴になりました、特にビールには絶品のつまみです。
道の駅いちごの里よしみにお立ち寄りの際には、是非、試食して見てください。

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カシラ
吉見名物、豚のカシラ肉、自家製の辛みそをつけていただきます。

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つくね
甘辛タレがやみつきになるフワフワ
の柔らかな焼き鳥です。

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トントロ
首から肩のかけてのトロのような霜降り部分。脂は多いがサクサクした食感でしつこさは感じない。

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とりかわ
一般的には首の部分の皮がよく使われるが、部位ごとで違った味わいもある。カリカリ派とプヨプヨ派で分かれるところでもある。

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なんこつ
胸骨の先にあるのがやげんなんこつで別名かっぱ。膝部分にあるのがひざなんこつで別名げんこつ。

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とりもも
そのままももの肉。内もも、外もも、すね肉でそれぞれ柔らかさや食感が違うが、コクと旨味があり王道の「ザ焼き鳥」が楽しめる。